王進崑營養學，白髮變黑髮，年輕15歲

 中華民國111年3月13日星期日天氣晴朗

作者：王進崑

～全世界75%的人，已成為疾病候選人。

～人體有病變，醫師與藥物只是從旁協助復原，而真正恢復健康的能力就潛藏在我們體內。

～想要喚起自愈力，除了適當的體能活動及良好的生活作息，更重要的是抗癌、抗百病的太極飲食。

～人體第一道治愈力防線就在腸胃道。因為腸胃道是人類與食物接觸的最前線，負責掌管消化、吸收、荷爾蒙調控、免疫、黏膜新生與修復等功能。

～ 消化道以口腔為起點，直腸為終點。

～ 咀嚼後的食物經食道到胃，每隔15至20秒會間歇性壓縮將食物充分混合，形成食麋。

～ 食麋中的蛋白質在胃部先進行初步消化，不同食物在胃部停留的時間也會不同，水或果汁通過為的時間約1至30分鐘，肉類約3至4小時。

～ 醣類食物通過胃的速度最快，其次是蛋白質，脂質類食物速度最慢。

～ 胃功能差或罹患胃部疾病者，需避免狼吞虎咽或暴飲暴食，以免胃排空受到阻礙，或胃酸受到不正常刺激。

～ 胃部消化作用第一步是分泌胃酸，正常狀況下，胃酸分泌不會造成傷害，但受到刺激而不正常分泌時，可能造成損傷。

～ 胃酸也有助於鈣　與鐵的吸收，若長期服用抑制胃酸的藥物，需特別注意鈣與鐵的攝取是否足夠。

～攝取含醣類食物（全穀根莖類、奶類、水果類），以及空腹飲用咖啡或茶（咖啡因與單寧酸）會引發胃酸分泌。

～ 蛋白質食物在消化初期能夠緩衝胃酸分泌，但中後期會促進胃酸分泌，請分泌量甚至比攝取醣類食物多。

～脂肪類食物雖然會抑制胃酸分泌，但會使食物滯留胃部的時間増長，胃部暴露在胃酸中的時間反彈會拉長。

～ 煙燻、燒烤或油炸類食物容易刺激胃酸分泌，增加胃部發炎的風險，建議減少使用。

～ 為避免有害物由全體內與微生物在體內之長，大腸會很快地將他們立即排出體外，導致腹瀉，所以腹瀉是人體的防衛機制之一。

～食物生命旅程，打造人體兩次排毒，也是解便最佳時機——上午七點至八點/晚間九點到十點。

～人體處於恆溫狀態，當腸道瞬間降溫（吃冰）、過熱或過度辛辣，會降低其蠕動性、消化力、吸收與免疫功能，所以要避免。

～ 我們的飲食總量比15年前增加50%，但最主要的蔬果及全穀攝取量反而減少。

～ 太極飲食喚起自愈力第一個步驟，是回歸原始，以全穀雜糧類為主食。

～ 吃全穀雜糧可以有效降低血清膽固醇，減少心血管疾病、糖尿病的發生。

～不吃米飯減肥會增加體內酮體，一種弱酸，如果超過細胞所能容忍的容量，將嚴重妨礙體內酸鹼值平衡。

～ 脂肪可以分為

飽和脂肪—豬油、雞肉、牛油、棕櫚油、椰子油，烘焙或油炸常用，容易增加動脈粥狀硬化的發生。

不飽和脂肪——單元不飽和、多元不飽和、反式脂肪

*單元不飽和：橄欖油、堅果類——可降低血中膽固醇及預防動脈栓塞或粥狀硬化

*多元不飽和：Omega-6脂肪酸含量多者：葵花油、玉米油——攝取過多，會有增加發炎的危機。

                          Omega-3脂肪酸含量多折：亞麻籽油、魚油、芥花油、苦茶油——可減小血小板凝

                                         集、預防血栓及降低血脂？預防心血管疾病

*反式脂肪：人工奶油——增加心血管疾病、癌症、不孕症以及阿茲海默症

～多元不飽和單元不飽和脂肪酸比例為1:1。

～ 為了保護人體第一道自愈力，應該多多攝取腸道腸胃道中的清道夫——膳食纖維

～ 勞動不等於運動，關鍵在——長時間持續交換氧氣

～跑步、游泳等有氧運動，能透過提高呼吸頻率不斷提供更多的新鮮氧氣給細胞利用，消耗能量之後就能提升人體的代謝能力，神經之間的傳導、細胞內電子傳遞速度都會加快，形成一個良好的循環。

～尤其運動完後的細胞活化課維持至少八個小時。

～站著上班不能算是運動，最多只能讓工作者的筋骨得到舒緩，仍無法像有氧運動那樣使細胞活化。

～辣木在非洲被成為窮人的牛奶，含維生素A、C、E和各種礦物質，更含有奎寧、皂苷、黃酮類、丹寧等。鈣是牛奶的四倍以上，維生素E是黃豆的40倍。

～市面上也不少產品強調具有嗜脂益生菌，事實上並沒有所謂的嗜脂益生菌，因為益生菌並不會吃脂肪真正能吃脂肪的都是會分泌毒素的壞菌，這種壞菌會在腸道發酵產生各種毒素，進而對人體產生傷害即使有減重效果，也是不健康的方式，會讓身體不適。