我生命中的五感滋味
中華民國115年3月7日星期六天氣晴朗 作者——愛麗絲華特斯 翻譯——葉品岑 =帕尼斯之家對大蒜的癡迷，是我們在1976年決定舉辦一場大蒜收穫慶典才真正開始的。 我們把慶典和巴士底日（即法國國慶日）連結在一起，然後決定在每年的7月14日舉辦——七月中旬正值大蒜盛產期。我想我們一直有點想要搞革命。 =餵大蒜給乳豬的媽媽吃，好讓乳豬能喝到帶有大蒜風味的奶 ，然後我們再端出有大蒜風味的烤乳豬！ =「無所事事，易生邪念」是我們在家裡常聽到的一句話。 =我真的相信大自然是每個人的母親——而且我認為，和大自然脫節是很多現代人疑難雜症的原因。 =在美學上，美麗的工作空間讓我感到自在且充滿靈感。美不應該是後來添加上去的東西。適切的環境可以讓你愉快地從事任何工作，無論任務有多小。 =為了慶祝餐廳的開業週年，我們決定在餐廳前的人行道發送桑椹冰淇淋甜筒。但我擔心如果我們只是直接把冰淇淋送人，半分鐘就會被拿光了，所以我們每一隻甜筒收兩塊錢。 =紐澤西的夏季期間，我記得有煙霧機，那些人是殺蟲業者，他們幾乎每個夏日的傍晚、太陽下山的時候，都會來消滅蚊子，因為這裡是非常濕軟的沼澤地區。 =燒蛤——美國新英格蘭地區的一道海鮮料理，傳統的燒蛤會在海邊挖炕窯，將蛤蠣和其他海鮮搭配玉米和馬鈴薯等食材，一起放在兩層海藻之間烹煮。（calmbake) = 農夫市集才是真正學習烹飪的地方。法國名廚亞朗杜卡斯說，85%的烹飪是採購——甚至可能不只，可能是90% 。 = 食物不只是關於烹飪；食物是關於地理、歷史、農業、傳統、藝術、人類學——當然還有大自然。 = 一對德國夫妻在我下廚時走進廚房，帶來滿手的拇指馬鈴薯。「這是德國非常特別的一種馬鈴薯。」他們說。「我們想用它換一頓飯。」 = 1995年，我們在柏克萊的馬丁路德金恩中學建造學校菜園計劃（Edible Schoolyard)的廚房時，很有意識地挑選空間裡的所有物品——就像瑪麗亞蒙特梭利。 揭幕之前，我們舉辦了廚房啟用派對，要求每個人都為廚房帶點木質的東西，不用說，我們得到很多砧板和木勺，我們也得到一個來自泰國的巨大木質研缽和研杵，這是某人的傳家寶。它至今仍是廚房裡的珍貴財產。 =瑪麗亞蒙特梭利經常說，零到六歲對孩子是重要的養成階段。她把這段時間分成兩個階段，零到三歲，孩子們像小海綿般不斷地吸收，然後從三到六歲，他們開始使用習得的技能。 =以誘人的方...
