在異國餐桌上旅行
中華民國115年7月9日星期四天氣晴朗 作者——張健芳 %德國人的算數很有趣，他們不只看考爾的牛肉1公斤多少錢，羊奶1公升多少錢。這裡的帳是這麼算的—— 農村保存本土文化，傳統生的根，有血有肉有靈魂，才有薈萃人文。 農人把數百年的老房子照料得像童話裡的木屋，觀光客不遠千里而來，就是為了看綴著牛羊的山景。 人民多吃農人安心生產的優質食糧，老了就少打針吃藥。多在大自然裡健行登山，就少住院復健。 農牧業涵養水源、照顧土地、潔淨空氣，讓都市人永遠有青山綠水的故土可依。 % 只有遠離自然的人才會斤斤計較去保護自然，而忘了自己是自然的一部分。 % 宰牲節（忠孝節）在伊斯蘭世界的地位，無疑就像華人的農曆春節加上基督徒的聖誕節。 %茴香酒有個雄赳赳氣昂昂的別名叫「獅子的乳汁」是土耳其的國飲。 % 亞美尼亞裔土耳其人信仰基督教，已超過1500年，累世相傳的釀酒術百分之百依賴本能和經驗，不曾因為主流信仰而禁絕。 % 土耳其號稱能和中國、法國兩大美食果分庭抗禮，帝國鼎盛時期，疆域遠達北非、東歐和西亞，挑嘴的豪門權貴早已發展出不亞於紅樓夢賈府的精緻飲食，文化底蘊深厚。 % 國父凱末爾，尤其愛喝茴香酒論國事，他把蘇丹趕下帝位時，ㄧ起把哈里發的頭銜掃入歷史垃圾堆，斷然廢除伊斯蘭教法，擬定政教分離的基本國策，讓土耳其走向世俗化，脫亞入歐土。昔日的鄂圖曼帝國搖身一變，由伊斯蘭世界的領頭羊成為叛逆的異數。 % 一次世界大戰後，歐洲列強劃分中東的現代國界，庫德族人選錯邊站，不幸沒趕上建立民主國家的潮流，淪為魚肉，被一分為四，無數庫德人一覺醒來，莫名其妙地發現住在對面村子的親戚，竟然變成了外國人，從此受制於迥然不同的國家政策。 % 國界只存在地圖和條約上。土耳其這裡比較激進的庫德人，甚至拒絕將其他庫德同胞世居的伊朗西部、敘利亞和伊拉克北部為外國，而通稱為庫德斯坦，夢中的大一統國。 % 庫德族分散在四個國家，將近一個世紀在祖國的土地上飽受欺凌，甚至滅族。自從美軍侵略伊拉克，海山政權倒臺後，海外的庫德人把伊拉克北方的庫德族自治區視為建國的第一步。 % 直到600萬猶太人死在納粹集中營裡，讓猶太人痛切認知他們一定要建立自己國家，動員歐美政商界盤根錯節的金援和人脈，終於讓以色列在二戰的灰燼和血腥中重生，不再是讓人欺負宰割的喪家之犬。 %以色列孤傲地與伊斯蘭鄰居為敵，在中東地區「流著美國血液，跳動著一顆...