在異國餐桌上旅行

 中華民國115年7月9日星期四天氣晴朗

作者——張健芳

%德國人的算數很有趣，他們不只看考爾的牛肉1公斤多少錢，羊奶1公升多少錢。這裡的帳是這麼算的——

農村保存本土文化，傳統生的根，有血有肉有靈魂，才有薈萃人文。

農人把數百年的老房子照料得像童話裡的木屋，觀光客不遠千里而來，就是為了看綴著牛羊的山景。

人民多吃農人安心生產的優質食糧，老了就少打針吃藥。多在大自然裡健行登山，就少住院復健。

農牧業涵養水源、照顧土地、潔淨空氣，讓都市人永遠有青山綠水的故土可依。

% 只有遠離自然的人才會斤斤計較去保護自然，而忘了自己是自然的一部分。

% 宰牲節（忠孝節）在伊斯蘭世界的地位，無疑就像華人的農曆春節加上基督徒的聖誕節。

%茴香酒有個雄赳赳氣昂昂的別名叫「獅子的乳汁」是土耳其的國飲。

% 亞美尼亞裔土耳其人信仰基督教，已超過1500年，累世相傳的釀酒術百分之百依賴本能和經驗，不曾因為主流信仰而禁絕。

% 土耳其號稱能和中國、法國兩大美食果分庭抗禮，帝國鼎盛時期，疆域遠達北非、東歐和西亞，挑嘴的豪門權貴早已發展出不亞於紅樓夢賈府的精緻飲食，文化底蘊深厚。

% 國父凱末爾，尤其愛喝茴香酒論國事，他把蘇丹趕下帝位時，ㄧ起把哈里發的頭銜掃入歷史垃圾堆，斷然廢除伊斯蘭教法，擬定政教分離的基本國策，讓土耳其走向世俗化，脫亞入歐土。昔日的鄂圖曼帝國搖身一變，由伊斯蘭世界的領頭羊成為叛逆的異數。

% 一次世界大戰後，歐洲列強劃分中東的現代國界，庫德族人選錯邊站，不幸沒趕上建立民主國家的潮流，淪為魚肉，被一分為四，無數庫德人一覺醒來，莫名其妙地發現住在對面村子的親戚，竟然變成了外國人，從此受制於迥然不同的國家政策。

% 國界只存在地圖和條約上。土耳其這裡比較激進的庫德人，甚至拒絕將其他庫德同胞世居的伊朗西部、敘利亞和伊拉克北部為外國，而通稱為庫德斯坦，夢中的大一統國。

% 庫德族分散在四個國家，將近一個世紀在祖國的土地上飽受欺凌，甚至滅族。自從美軍侵略伊拉克，海山政權倒臺後，海外的庫德人把伊拉克北方的庫德族自治區視為建國的第一步。

% 直到600萬猶太人死在納粹集中營裡，讓猶太人痛切認知他們一定要建立自己國家，動員歐美政商界盤根錯節的金援和人脈，終於讓以色列在二戰的灰燼和血腥中重生，不再是讓人欺負宰割的喪家之犬。

%以色列孤傲地與伊斯蘭鄰居為敵，在中東地區「流著美國血液，跳動著一顆歐洲心臟」，樹立敵人的速度比消滅敵人的速度還快。

曾經受苦流浪的猶太人，讓一群人（巴勒斯坦人）開始受苦流浪。受害者因為自我心理補償，往往成為最殘酷的加害者。

% 海吉拉，是指認為自己是女人，而自願去勢的生理男性。2014年印度法律承認第三性的合法地位，但同性戀仍屬違法。

% 「但我們難得來一趟，當然要照照相呀，體驗生命，做紀念。」我説。「體驗生命要向內求，而不是向外求。」其中一個雪霸人老嚮導，大聲喝著碗中的茶，漱漱作響，他緩緩抬起頭說：「那不是一個遙遠的他方，而是一個心靈狀態。」

他衝著我一笑，「你們照相，是因為想把這個時刻留到未來欣賞呢？還是給別人欣賞呢？那為什麼不當下就自己好好感受這個時刻呢？」

% 雪巴人初次遇到外來的山岳冒險家時，一定會覺得莫名其妙，九死一生，登峰造極，山頂上卻只有石礫和冰雪，所為何來？這些外國人竟然為了登上雜誌封面而玩命。

% 畢竟在山岳之子的心中，自古值得翻山越嶺的，只有鹽和茶，世世代代趕著氂牛隊伍沿著陡峭山壁運動物資，凍掉鼻子耳朵，雙足發黑，一踩空就掉落山谷，死傷慘重。

%高山高原酷寒乾燥不產茶，更沒有蔬菜水果，自然以牛羊肉和青稞大麥為主食，喝茶是十分重要的維生素來源，助消化解油膩，開胃又養生。